пн-пт 10:00-19:00
Колумбия Толима
columbiaTolima200
840,00
₽
обработка: мытая (что это значит? читайте в нашей статье: "Виды обработки кофе")
букет: яблоко, конфета "цитрон", слива
сладость: выше среднего
кислотность: выше среднего
плотность: выше среднего
разновидность: колумбия, кастильо, таби, катурра
регион: Толима
высота: 1400-1600м
оценка: 84
букет: яблоко, конфета "цитрон", слива
сладость: выше среднего
кислотность: выше среднего
плотность: выше среднего
разновидность: колумбия, кастильо, таби, катурра
регион: Толима
высота: 1400-1600м
оценка: 84
обжарка: эспрессо
фасовка: 200 г
Долорес – это район, расположенный к югу от Боготы, отделенный от столицы Колумбии полосой непроходимых джунглей, известной как Сумапаз. В 1980-90 годы и в начале 2000 в этом районе активно действовали бойцы Революционных вооруженных сил Колумбии (FARC).
Большинство семей пострадало от сорокалетней партизанской войны: их выгоняли с собственной земли и часто вынуждали присоединяться к непрекращающимся боевым действиям.
После достижения мирного договора с Правительством, таким фермерам было разрешено вернуться на свои участки. Их мечтой было создать ассоциацию по развитию устойчивого производства кофе, которая могла бы стать частью прозрачной и прослеживаемой цепи поставок. Компания Лохас Бинс помогла фермерам организовать такое сообщество и сейчас занимается продвижением их кофе на мировых рынках.
Колибри Кофе узнали об этом проекте Лохас Бинс в 2019 году, за пару недель до выхода контейнера того сезона, они поддержали инициативу сразу и без дополнительных запросов образцов: свой первый лот «Во имя Мира!» купили вслепую, только на основании баллов и описания от Q-грейдера Лохас Бинс в Боготе. По приходу лот полностью соответствовал описанию, он был прекрасно принят аудиторией в России благодаря в том числе доступной цене, с тех пор покупка этого лота каждый год стала трацией.
Большинство семей пострадало от сорокалетней партизанской войны: их выгоняли с собственной земли и часто вынуждали присоединяться к непрекращающимся боевым действиям.
После достижения мирного договора с Правительством, таким фермерам было разрешено вернуться на свои участки. Их мечтой было создать ассоциацию по развитию устойчивого производства кофе, которая могла бы стать частью прозрачной и прослеживаемой цепи поставок. Компания Лохас Бинс помогла фермерам организовать такое сообщество и сейчас занимается продвижением их кофе на мировых рынках.
Колибри Кофе узнали об этом проекте Лохас Бинс в 2019 году, за пару недель до выхода контейнера того сезона, они поддержали инициативу сразу и без дополнительных запросов образцов: свой первый лот «Во имя Мира!» купили вслепую, только на основании баллов и описания от Q-грейдера Лохас Бинс в Боготе. По приходу лот полностью соответствовал описанию, он был прекрасно принят аудиторией в России благодаря в том числе доступной цене, с тех пор покупка этого лота каждый год стала трацией.
Лот традиционной мытой обработки. После сбора и сортировки ягоды депульпируют, ферментируют 12-24 часа, промывают и затем сушат до необходимой влажности.
©