Муниципалитет Планадас - сельскохозяйственный район, расположенный в департаменте Толима,
в центрально-западной части Колумбии. Кофе выращивается здесь небольшими фермами, на высоте 1550
- 1900 метров над уровнем моря, на богатой питательными веществами, вулканической почве. Количество
осадков в регионе достигает 2200 мм, что позволяет выращивать кофе с богатым, насыщенным профилем.
Отобранный кофе оценивают и анализируют индивидуально, чтобы использовать только лучшие партии.
Затем зерно смешивают, перерабатывают в Боготе и отправляют в DESCAFECOL, где из него удаляют
кофеин с помощью этилового ацетата из сахарного тростника. Такой процесс декафеинизации повышает
сладость и сохраняет вкус.
Декафеинизация начинается, когда зерно помещают в паровую камеру, где удаляется серебристая
оболочка. После этого зерна погружаются в родниковую воду, и как только кофе насыщается водой, его
отправляют в экстракторы с этиловым ацетатом из сахарного тростника на 8 часов, чтобы удалить кофеин.
Затем декофеинизированный кофе сушится в другой камере, чтобы достичь того же содержания влаги, что
и до процесса.
©
Click to order