пн-пт 10:00-19:00
пн-пт 10:00-19:00
Перу Серафин Токто
PeruSerafin200
922,00
₽
обработка: мытая (подробнее читайте в нашей статье "виды обработки кофе")
букет: малина, вишня, миндаль
сладость: средняя
кислотность: выше средней
плотность: средняя
разновидность: катурра, типика
регион: Кахамарка
высота произрастания: 1600 м
оценка: 85,75
обжарка: фильтр
фасовка: 200 г
Серафин Токто всю жизнь занимается выращиванием кофе. Вместе с женой и детьми планомерно развивал ферму, внедрял практики культивации и обработки кофе и на данный момент его ферму можно считать успешным примером непрекращающегося движения к улучшению. При поддержке кооператива помогает местным фермерам устойчиво производить кофе высокого качества. Серафин является членом кооператива Aromas Del Valle, который изначально был основан как ассоциация кофейных фермеров, но в 2021 году они реорганизовались в кооператив. В кооперативе состоит больше 300 фермеров. Aromas del Valle продвигает кофе на рынок, помогает с образованием и финансированием, в кооперативе внедрены программы мотивации по качеству кофе и прозрачное ценообразование.
Это лот мытой обработки. Спелые ягоды собирают вручную, силами членов фермерской семьи. Затем ягоды сортируют, депульпируют, ферментируют, смывают остатки клейковины и сушат на перфорированных столах в тени.
©