Колумбия Бомбона

columbiabom200

891,00

₽

обработка: мытая(подробнее читайте в нашей статье "виды обработки кофе")

букет: апельсин, красная груша, миндаль
сладость: выше средней
кислотность: выше средней
плотность: средняя

разновидность: колумбия, катурра, кастильо
регион: Уила
высота произрастания: 1600-2100 м
оценка: 85

обжарка: фильтр

фасовка: 200 г

немного о производителе

немного про обработку

немного о производителе

Это кофе от братьев Гаска, Джонатана и Джохана, фермеров в четвертом поколении. Они наиболее известны в мире спешалти кофе по ферме Зарза, на который выращивают редкие разновидности, экспериментируют с обработками и коллаборируются с Лас Флорес и Эль Дивизо. Бомбона Истейт - одна из трех их ферм. На ней производят кофе больших объемах, однако тоже с упором на качество. Этот лот - представитель линейки “High Cup Score Regionals” у экспортера Lohas Beans, то есть кофе отличного качества, с высокими баллами, с характерным вкусом для своего региона.

немного про обработку

Это лот мытой обработки. По стандартам Lohas Beans ягоды тщательно сортируют по спелости при приеме на станцию обработки, затем ягоды промывают и дезинфицируют (слабым раствором спирта в воде). Перед депульпацией ягоды оставляют для окисления на 24 часа, затем следует процесс мытой обработки. Для сушки используют механические сушилки с контролем температуры.