Кени Вамугума

Кооператив Ритхо был основан в 1995 году после распада огромного кооператива Gatundu Farmers Cooperative Society, который был основан в 1972 году. На данный момент у кооператива 2 станции обработки - Вамугума и Хандеге. На момент 2023 года в кооперативе состояло 1688 фермеров.
Кооператив и относящиеся к нему станции обработки получают финансовую поддержку от Coffee Management Services (CMS).
Для увеличения производительности и качества фермеры постоянно проходят обучение, у них есть доступ к различным образовательным ресурсам, в том числе семинарам по надлежащей сельскохозяйственной практике и руководству по устойчивому ведению сельского хозяйства, которое ежегодно обновляется и распространяется среди членов кооператива. Также проводятся полевые дни от Министерства сельского хозяйства и агрохимических компаний (с ведущими агрономами).
Каждой станцией обработки управляет менеджер, которого назначает кооператив. Менеджер контролирует всю деятельность станции: взвешивание кофейных ягод, сортировка, процессы обработки и сушки, оплата фермерского труда и рассмотрение жалоб от фермеров.
Менеджер каждый год проходит повторное обучение, так как в его обязанности также входит ежедневное обучение работников станции и фермеров, которых обслуживает станция обработки.

Это лот мытой обработки в традиционном кенийском стиле. На станции обработки установлены дисковые депульпаторы, резервуары для ферментации. Станции мытой обработки оборудованы рециркуляторами воды, каналами для промывки/сточными каналами. Вся вода, которую расходуют во время промывки и замачивания, затем по сточным каналам поступает в почву.
В первые 24 часа поступивший на станцию обработки и отсортированный кофе депульпируют. После депульпации кофе ферментируют в течение ночи. Далее (после ферментации) кофе в парчменте тщательно промывают и замачивают на несколько часов в чистой воде, затем равномерно распределяют для сушки на африканских кроватях. Замачивание после ферментации помогает сгладить огрехи ферментации, сделать кофе более чистым и читаемым, а также работает как холодильник, в котором можно пару дней хранить зерно, если на столах для сушки нет места.
В зависимости от погодных условий сушка занимает от одной до нескольких недель. В течение сушки кофе перебирают вручную, удаляя дефекты. Во время дождя парчмент накрывают пленкой, также его накрывают в полдень (чтобы избежать перегрева и повреждения парчмента).
Далее кофе в парчменте отправляют на местный склад, а затем на станцию предэкспортной подготовки, где удаляют парчмент, после чего кофе сортируют и упаковывают для дальнейшей отправки.