пн-пт 10:00-19:00
пн-пт 10:00-19:00
Перу Алекс Баррантес
PeruAlex200
922,00
₽
обработка: мытая (подробнее читайте в нашей статье "виды обработки кофе")
букет: малина, виноград, персик
сладость: выше средней
кислотность: выше средней
плотность: средняя
разновидность: катурра, типика
регион: Керомарка
высота произрастания: 1900 м
оценка: 86,5
букет: малина, виноград, персик
сладость: выше средней
кислотность: выше средней
плотность: средняя
разновидность: катурра, типика
регион: Керомарка
высота произрастания: 1900 м
оценка: 86,5
Алекс Баррантес - молодой фермер в третьем поколении, работе с кофе он учился у своего отца. Его ферма расположена в горах области Керомарка. Ферма устроена по принципу агролес, т.е. кофейные деревья растут в тени естественного леса, в максимально естественных для них условиях. При ферме есть питомник кофе. Алекс является членом кооператива Aromas Del Valle, который изначально был основан как ассоциация кофейных фермеров, но в 2021 году они реорганизовались в кооператив. В кооперативе состоит больше 300 фермеров. Aromas del Valle продвигает кофе на рынок, помогает с образованием и финансированием, в кооперативе внедрены программы мотивации по качеству кофе и прозрачное ценообразование.
Это лот мытой обработки. Спелые ягоды собирают вручную, силами членов фермерской семьи. Затем ягоды сортируют, депульпируют, ферментируют, смывают остатки клейковины и сушат на перфорированных столах в тени.
©