Бразилия Коликоли

kolif1000

2890,00

₽

обработка: натуральная (подробнее читайте в нашей статье "виды обработки кофе")

букет: фундук, абрикос, шоколад
сладость: выше средней
кислотность: ниже средней
плотность: средняя

производитель: Ипанема Кофе
разновидность: акая, красная акайя, желтый икату, красный катуаи, желтый катуаи
регион: Суль-де-Минас
высота произрастания: 780 - 1350 м

обжарка: фильтр

фасовка: 1 кг

описание

инструкции по завариванию

описание

Кофе Kolikoli — это уникальная смесь, созданная специально для нас. Этот натуральный лот состоит из различных сортов, собранных машинами для селективного сбора. Кофе поступает из двух ферм Ipanema coffee, расположенных в Альфенас, юг региона Минас-Жерайс: Conquista и Capoeirinha. Предварительная подготовка заняла 1,5 года: около года ушло на переговоры и еще полгода на каппинги образцов. И только после этого были оплачены первые счета на первую поставку. Мы получаем зерно два раза в год, с контролем вкусового профиля образцов. Зерно фасуем в небольшие, бумажные грейн-про по 30кг для лучшей сохранности качества зерна.

инструкции по завариванию

V60 импульсами
16 г - 260 мл - 93 градуса помол на EK43 - 7

предсмачивание - 40 г, влейте медленно и аккуратно
в 30 сек аккуратно влейте воду по спирали до 80 г
в 1 мин влейте воду по спирали до 165 г, активно размешивая
в 1 мин 20 сек влейте воду по спирали до 235 г, активно размешивая
в 1 мин 35 сек влейте воду в центр до 265 г
полностью протечь должно до 2 мин 45 сек

V60 одним вливанием
16,5 г - 265 г - 93 градуса помол на EK43 - 7

предсмачивание - 40 г, влейте медленно и аккуратно
в 35 сек начните вливать оставшуюся воду по спирали до 1 мин 15 сек, активно размешивая
общее время заваривания 2 мин 20-25 сек