Бразилия Маскарело

Немного личных впечатлений:
Этот кофе мы купили во время поездки в Бразилию. Это был самый вкусный лот на каппинге в офисе Farmers - настолько яркий, кислотный и интенсивный, что хочешь или нет, вырывается “ого, в Бразилии попили кенийского кофе”. Когда мы спросили, сколько есть этого кофе, нам ответили - 2 мешка уже на складе, и фермер говорил о том, что у него есть еще семплы 2 мешков спешалти. Конечно, этого мало, но мы решили, что берем всё.
А через пару дней мы оказались на ферме у семьи Маскарело. Нас встретил Хосе - очень скромный и трудолюбивый человек. Когда ему рассказали, как сильно мы были впечатлены его кофе, и что хотим купить микролот целиком, он ответил, что всю жизнь старался делать хороший кофе и очень рад, что его труд так оценили. В год он производит 100 мешков кофе, из них 2-4 - это спешалти кофе, для того, чтобы производить их он специально посадил новые разновидности красного цвета и собрал теплицу для сушки. Он передал сотрудницам Farmers образцы тех самых дополнительных двух мешков спешалти в парчменте, а на прощание, когда узнал, что у нас будет вечеринка, нарвал и положил с собой мандаринов для коктейлей.
И это еще одна история о том, что за хорошим кофе очень часто стоят хорошие, искренние и заботливые люди.

И немного про историю фермы:
История семьи началась с того, что их бабушка и дедушка переехали из Италии в Бразилию и начали выращивать кофе на полученной от государства земле. Новые поколения продолжили заниматься кофе, потому что работа на земле была для членов семьи предметом гордости и делом, которому они посвящали себя с душой. Пережив трудные времена, вызванные падением цен на массовые сорта кофе, семья Маскарело решила сделать ставку на качество своей продукции, и результаты этих усилий оказались весьма обнадеживающими и укрепили семью в стремлении и дальше выращивать и собирать качественный кофе.
Размер фермы довольно большой - 20 гектаров, 6 из них - это посадки кофе. Но на ферме работают только члены семьи: Хосе Маскарело, Серджио Маскарело, Антонио Маскарело, Хосэ Даниэль и Мария да Пенья Маскарело. Семья, помимо кофе, выращивает еще авокадо и апельсины. На ферме есть механическая сушилка на дровах, построены теплицы с перфорированными столами внутри и небольшими патио.

Это лот хани обработки, или как его называют в Бразилии CD - cereja descascada. Ягоды депульпируют и сушат парчмент в остатках клейковины на перфорированных столах до достижения экспортной влажности.