Кения Ичанги

KenyaIchangiEspresso1000

5340,00

₽

букет: яблоко, клюквенный джем, какао
обработка: анаэробная натуральная
Подробнее про обработку
читайте в нашей статье Виды обработки кофе

разновидность: sl28, sl34, руиру 11, батиан
производитель: станция обработки Ичанги, кооператив Отая
регион: Ньери
высота произрастания: 1900 м

страна: Кения

обжарка: эспрессо

обработка: анаэробная натуральная

кислотность: выше средней

сладость: средняя

плотность: средняя

фасовка: 1 кг

Производитель

Обработка

Производитель

Кооператив Отая находится в 150 км от столицы Кении Найроби между горой Кения и хребтом Абердэр. Кооператив зарегистрирован в 1956 году, и изначально в нем приняли участие 250 фермеров, а в наши их число увеличилось до 11 тысяч человек. Кооперативу принадлежат 17 станций обработки (на каждой есть магазин, где фермеры могут купить необходимое для хозяйства), есть собственные кофейные ясли (рассада кофейных деревьев) для участников кооператива и станция предэкспортной подготовки.
Руководство кооператива посещает детские дома, помогает малоимущим, проводит для местного сообщества медицинские осмотры.

Обработка

Лот обработан анаэробным натуральным способом. Доставленные на станцию ягоды сортируют, затем промывают и кладут в бочки, добавляют немного воды, откачивают воздух и герметично закрывают на 3 дня. Далее ягоды достают, сортируют и раскладывают на африканских кроватях. Ягоды остаются здесь сушиться под открытым солнцем в течение 2–4 недель, или до тех пор, пока содержание влаги не достигнет 12–13%. Для предотвращения образования плесени и для равномерной сушки ягоды регулярно переворачивают.

Добавить к заказу