Кения Маганхо
KenyaMaganhoEspresso200
1060,00
₽
букет: шелковица, херес, апельсин
обработка: анаэробная натуральная
Подробнее про обработку
читайте в нашей статье Виды обработки кофе
разновидность: сл28, сл34, руиру 11, батиан
производитель: кооп. Рукумия, станция Маганхо (Маганжо)
регион: Ньери
высота произрастания: 1700
обработка: анаэробная натуральная
Подробнее про обработку
читайте в нашей статье Виды обработки кофе
разновидность: сл28, сл34, руиру 11, батиан
производитель: кооп. Рукумия, станция Маганхо (Маганжо)
регион: Ньери
высота произрастания: 1700
страна: Кения
обжарка: эспрессо
обработка: анаэробная натуральная
кислотность: выше средней
сладость: выше средней
плотность: выше средней
фасовка: 200 гр
Станция обработки Маганхо основана в 1937 году кооперативом фермеров Мукурве-ини, после чего перешел во владение к гигантскому кооперативу Матира, который распался в 1996 году на несколько маленьких, включая кооператив Рукумия, которому на данный момент принадлежит станция. Сейчас станция принимает ягоды от 750 мелких фермеров, средний размер участка которых составляет 0,2 гектара (20 соток :), территории ферм находятся между горой Кения и холмами Тумутуму.
Принесенные на станцию обработки ягоды сортируют, промывают, затем кладут в бочки, добавляют пару ковшиков воды, откачивают воздух и герметично закрывают на 3 дня. Далее ягоды достают, сортируют и раскладывают на перфорированных столах. Ягоды остаются здесь сушиться под открытым солнцем в течение 2-4 недель. Для предотвращения образования плесени ягоды регулярно перемешивают, что также обеспечивает равномерную сушку.
Добавить к заказу